1200 г реберной части баранины, 100 г репчатого лука,

зелень, перец и соль по вкусу.

Реберную часть бараньей корейки нарубить вместе с ребер-

ными косточками небольшими кусочками по 50—0 г. Нани-

зать на шампуры так, чтобы наружная часть корейки была обра-

щена в одну сторону.

Жарить над раскаленными углями до готовности, поворачи-

вая шампуры и сбрызгивая шашлык холодной водой.

Подать на шампурах в горячем виде. Отдельно подать соль,

перец, лук, зелень.